Название дисциплины "товароведение" является производным от слов "товар" и "ведать" и означает на современном языке "знание о товаре".
Объект товароведения
Объектом товароведения являются продукты труда, который распределяются путем купли-продажи, то есть приобретают форму товара, и удовлетворяют личные и общественные потребности. В сферу рассмотрения товароведения включат также услуги, поскольку услуги обладают полезностью, и у них можно выделить показатели качества, можно говорить о качестве услуг.
Предмет товароведения
Предметом товароведения является как единичная потребительная стоимость, удовлетворяющая потребности отдельного человека и/или семьи и характеризуемая в товароведении через категорию "качество", так и совокупно-общественная потребительная стоимость, призванная удовлетворять потребности специальных групп и характеризуемая через категорию "ассортимент".
Товароведение состоит из общей и специальной частей.
В общей части товароведения рассматриваются общие теоретические вопросы:
- Определение категорий товароведения
- Разработка и совершенствование классификации товаров
- Установление требований к товарам
- Разработка перечня потребительских свойств
- Оценка факторов, влияющих на сохранение качества товаров
- Определение показателей качества товаров, и факторов, влияющих на качество
- Оценка конкурентоспособности товаров
- Выбор нормативов показателей качества
- Определение сроков, способов и условий хранения, потребления и транспортировки товаров
- Изучение проблем формирования оптимального ассортимента товаров
- Улучшение способов выявления фальсифицированного товара
- Правила и порядок сертификации товаров
Специальная часть товароведения состоит из отдельных разделов, посвященных изучению потребительных стоимостей товаров в соответствии с принятой классификацией.
Товароведение как научная дисциплина призвана активно участвовать в управлении качеством и ассортиментом товаров на всех стадиях жизненного цикла:
- Стадия потребления — определение требований
- Стадия проектирования — конкретизация потребительских требований в виде моделей и оценка их эффективности
- Стадия производства — контроль качества изготовления товаров
- Стадия обращения — оценка общественной потребительской стоимости и обеспечение условий сохранения их качества
- Стадия потребления — разъяснение правил пользования товарами.
Основные задачи товароведения:
- исследование и разработка общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров в условиях рыночной экономики;
- совершенствование научных принципов формирования терминологии, систематизации и кодирования для различных групп товаров;
- изучение и дальнейшая разработка принципов, методов и средств управления качеством и ассортиментом товаров в сфере обращения;
- разработка требований к качеству и закрепление этих требований в нормативных документах;
- разработка оптимальных условий использования товаров и ухода за ними;
- изучение влияния режимов хранения и транспортирования на потребительские свойства товаров;
- Предмет, цели и задачи товароведения
- Классификация товаров
- Ассортимент товара и его характеристики
- Информация о товаре. Средства товарной информации
- Маркировка товара как средство товарной информации
- Товарный знак
- Штрих-код
- Знаки сушки, стирки, чистки и отбеливания
- Сертификация товаров
- Товарная обработка