Название дисциплины "товароведение" является производным от слов "товар" и "ведать" и означает на современном языке "знание о товаре".

Объект товароведения

Объектом товароведения являются продукты труда, который распределяются путем купли-продажи, то есть приобретают форму товара, и удовлетворяют личные и общественные потребности. В сферу рассмотрения товароведения включат также услуги, поскольку услуги обладают полезностью, и у них можно выделить показатели качества, можно говорить о качестве услуг.

Предмет товароведения

Предметом товароведения является как единичная потребительная стоимость, удовлетворяющая потребности отдельного человека и/или семьи и характеризуемая в товароведении через категорию "качество", так и совокупно-общественная потребительная стоимость, призванная удовлетворять потребности специальных групп и характеризуемая через категорию "ассортимент".

Товароведение состоит из общей и специальной частей.

В общей части товароведения рассматриваются общие теоретические вопросы:

  • Определение категорий товароведения
  • Разработка и совершенствование классификации товаров
  • Установление требований к товарам
  • Разработка перечня потребительских свойств
  • Оценка факторов, влияющих на сохранение качества товаров
  • Определение показателей качества товаров, и факторов, влияющих на качество
  • Оценка конкурентоспособности товаров
  • Выбор нормативов показателей качества
  • Определение сроков, способов и условий хранения, потребления и транспортировки товаров
  • Изучение проблем формирования оптимального ассортимента товаров
  • Улучшение способов выявления фальсифицированного товара
  • Правила и порядок сертификации товаров

Специальная часть товароведения состоит из отдельных разделов, посвященных изучению потребительных стоимостей товаров в соответствии с принятой классификацией.

Товароведение как научная дисциплина призвана активно участвовать в управлении качеством и ассортиментом товаров на всех стадиях жизненного цикла:

  • Стадия потребления — определение требований
  • Стадия проектирования — конкретизация потребительских требований в виде моделей и оценка их эффективности
  • Стадия производства — контроль качества изготовления товаров
  • Стадия обращения — оценка общественной потребительской стоимости и обеспечение условий сохранения их качества
  • Стадия потребления — разъяснение правил пользования товарами.

Основные задачи товароведения:

  • исследование и разработка общих закономерностей формирования и проявления потребительной стоимости товаров в условиях рыночной экономики;
  • совершенствование научных принципов формирования терминологии, систематизации и кодирования для различных групп товаров;
  • изучение и дальнейшая разработка принципов, методов и средств управления качеством и ассортиментом товаров в сфере обращения;
  • разработка требований к качеству и закрепление этих требований в нормативных документах;
  • разработка оптимальных условий использования товаров и ухода за ними;
  • изучение влияния режимов хранения и транспортирования на потребительские свойства товаров;