Классификация пищевых добавок

Компонентные знаки предназначены для информирования потребителей о пищевых добавках и иных компонентах, входящих в состав продуктов питания.

Эти знаки имеют вид буквы «» с трех- или четырехзначным кодом. Так как многие пищевые добавки имеют очень сложные и длинные названия, то использование компонентных знаков уменьшает площадь маркировки.

Пищевые добавки разделены на классы, которым присвоены следующие обозначения:

  • красители Е100 — Е182;
  • консерванты Е200 — Е299;
  • антиокислители, антиоксид анты Е300 и Е399,
  • стабилизаторы Е400 и далее,
  • эмульгаторы Е500 и далее,
  • усилители вкуса и аромата Е600 — Е699,
  • запасные индексы Е700 и далее,
  • антифламинги (пеногасители) Е900 и далее.

Большая часть пищевых добавок опасна для здоровья человека.

В России запрещено несколько добавок:

  • Е121 — краситель цитрусовый красный 2;
  • Е123 — краситель красный амарант;
  • Е128 — краситель красный 2G;
  • Е216 — консервант парагидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов;
  • Е217 — консервант парагидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль;
  • Е240 — консервант формальдегид.

Некоторые добавки не разрешено использовать, так как они либо не проходили тестирование, либо окончательный результат тестирования еще не получен:

  • Е127 — эритрозин;
  • Е154 — коричневый FK;
  • Е173 — алюминий;
  • Е180 — рубиновый литол ВК;
  • Е388 — тиопропионовая кислота;
  • Е389 — дилаурилтиодипропионат;
  • Е424 — курллан;
  • Е512 — хлорид олова (П);
  • Е537 — гексацианоманганат железа;
  • Е557 — силикат цинка;
  • Е912 — эфиры монтаниновой кислоты;
  • Е914 — окисленный полиэтиленовый воск;
  • Е916 — кальция йодат;
  • Е917 — калия йодат;
  • Е918 — оксиды азота;
  • Е919 — нитрозил хлорид;
  • Е922 — персульфат калия;
  • Е923 — персульфат аммония;
  • Е924b — бромат кальция;
  • Е925 — хлор;
  • Е926 — диоксид хлора;
  • Е929 — пероксид ацетона.

Некоторые пищевые добавки разрешены в России, но категорически запрещены в других странах:

  • Е102 — тартразин;
  • Е142 — синтетический пищевой краситель зеленый S;
  • Е425 — конжак, конжаковая мука, конжаковая камедь и конжаковый глюкоманнан.

Смежные предметы
Продовольственные товары
Товароведение продовольственных товаров
Белки Жиры и Углеводы - содержание в продуктахВитамины и минеральные вещества - таблица и характеристика Пищевые добавки - таблица запрещенных в России добавок
Рыба - товары морского промысла
Пищевая ценность рыбыЭкспертиза качества рыбы и рыбных продуктовРыбная продукция и изделия из рыбыИкра рыбМорепродукты - морские товарыКонсервы из рыбыКисломолочные продукты: производство, качество и ассортиментМасло сливочное: производство, ассортимент, качество и составСыры: производство и ассортимент Вкусовые товары: товароведение, классификация и ассортимент
Алкогольные напитки - водки, вина, товары с содержанием спиртаБезалкогольные напиткиЧай и кофеВкусовые добавки: пряности и приправы